广州青年报讯（记者 郑巧蓉 通讯员 穗团宣）广州市“粤菜名品名厨”，最终将花落谁家？7月12日，由广州市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程羊城行动领导小组办公室主办，广州市人力资源和社会保障局、共青团广州市委员会等单位协办，广州地区饮食行业协会承办，广州市青年就业创业服务中心、广州日报·粤传媒重点参与的广州市寻找“粤菜名品名店名厨”（名品榜、名厨榜部分）复选活动在广州阳光酒店举行。90个入围名品榜、名厨榜的项目和师傅在复选阶段展开角逐，现场烹煮名品候选菜品和粤菜师傅自选、指定菜品，并现场进行答辩；活动邀请主承办单位相关领导、评委专家、活动代言人和美食体验官现场观赛。

主办方介绍，在本次名品榜复选中，参选企业厨师现场演绎名品榜45个候选菜品烹饪过程，展示菜式成品效果，评委专家从申报单位菜谱（菜单）、菜品水平（色香味、摆盘等）等指标对菜品进行评审。45名入围复选名厨榜的候选人则按照子榜单不同层次分别按不同方式参加复选。粤菜大师榜采取现场答辩（问题随机抽取）形式进行评审；粤菜师傅榜采取现场烹煮菜品（菜品自选）+答辩形式进行评审；粤菜新秀榜采取现场烹煮菜品（菜品由评委专家组指定）进行评审。

活动评委专家马健雄大师介绍：“本次评选的名品代表性和创新性比较高，说明我们餐饮企业和粤菜师傅们对粤菜文化、技法的传承和创新的重视程度很高，菜品也很注重营养均衡和粤菜文化融合；名厨榜各个层次的粤菜师傅对粤菜文化、粤菜工艺、菜品设计创新等方面都有较好的理解和实践，我们特别欣喜地看到越来越多的年轻人加入到粤菜师傅行列中来，而且能够沉下心来学习和研究。”

据了解，主办方已于5月9日-5月14日，组织评委专家、活动代言人、网红、美食体验官对名店榜45家候选餐饮企业进行探店复选，按照地标美食店、人气潮店、知名小吃店等子榜单的不同要求，实地对企业经营资质、菜品出品、卫生环境、服务水平等方面进行评审。接下来，主办方根据活动安排，择期公布90个“粤菜名品名店名厨”上榜项目（企业），推出美食名店地图、名品创意长图、名厨海报，通过线上线下各渠道加强对上榜项目（企业）的宣传推广，助力“粤菜师傅”羊城行动高质量推进。