粤菜烹饪高手云集从化比拼厨艺

广州青年报讯（记者 胡媛媛 通讯员 李英杰 陈雨晖）12月30日，由市总工会、团市委联合主办，广州市青年就业创业服务中心、广州工程技术职业学院等单位具体承办的首届广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛总决赛及颁奖仪式在广州从化南平静修小镇举行。来自创新组和创业组的32位晋级总决赛的青年“粤菜师傅”现场比拼厨艺和创新创业能力，最终评选出两个组别的一等奖、二等奖、三等奖和优胜奖。广州从化区政府为广州工程技术职业学院餐饮旅游学院授予广州市从化区港澳台青年创新创业基地牌匾。

本届大赛共吸引来自粤港澳大湾区的124名青年“粤菜师傅”参赛，其中不乏返乡创业青年、知名酒店大厨、餐饮院校学生等群体。据悉，大赛以“青创广州”工作品牌为统领，以“服务青年粤菜师傅”为核心，紧紧围绕精准脱贫和乡村振兴战略工作，旨在挖掘一批青年“粤菜师傅”创新创业人才，搭建“粤菜师傅”职业技能竞赛和创新创业展示交流平台，为“粤菜师傅”创新创业和就业提供一站式孵化扶持。

赛后，主办方将依托广州青年就业创业孵化基地、“粤菜师傅”培训基地等多种载体，针对优秀青年“粤菜师傅”及创新创业项目提供场地、资金对接、项目打磨、创业培训、宣传推广等系统孵化扶持，助推青年“粤菜师傅”就业创业项目落地转化。

团市委近期也将筹备开展广州市粤菜“名品 名店 名厨”三名评选活动，进一步搭建粤菜文化展示交流舞台，树立粤菜领域就业创业典型，擦亮粤菜国际化文化品牌，全力助推“粤菜师傅”工程、脱贫攻坚和乡村振兴战略工作实施，助力广州经济社会高质量发展。 

青年“粤菜师傅”厨艺精湛，深受评委好评

总决赛创新组采用线下现场烹饪技能比拼、“5分钟演讲推介+3分钟答辩”模式进行，要求参赛选手制作指定主料菜肴和自选菜肴各一款，比拼选手的厨艺基本功底和创意能力；创业组则采用线上评审方式，针对参赛团队项目的商业模式、经营战略、财务数据等进行评选。

比赛现场，创新组的20位“粤菜师傅”纷纷亮出自家拿手绝活，用精湛的厨艺，为现场的专家评委和嘉宾奉献了一场色香味俱全的美食盛宴，不少菜式独具匠心，深受专家评委好评，擦亮了粤菜美食国际化品牌。创业组的青年们也“摩拳擦掌”，展示他们的创新创业能力，赢得了评委的认可。

“不断提升厨艺技能，成为一名粤菜名厨，参与擦亮粤菜文化品牌工作一直是我的梦想和初心，大赛给我们提供了展示才艺的舞台，不仅让我开阔了视野，增长了见识，也提升了我们的厨艺和就业创业能力，十分感谢组委会搭建的平台”，总决赛参赛青年选手代表表示。

持续开展粤菜领域青年就业创业帮扶工作

据了解，为深入推进“粤菜师傅”工程，市总工会、团市委探索“1+1+1+N”模式助力青年“粤菜师傅”创新发展，包括举办1个广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛，举办1个“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会，共建一系列广州共青团“粤菜师傅”培训基地，N个青年“粤菜师傅”就业创业配套服务扶持。

接下来，市总工会、团市委等单位将继续做好“粤菜师傅”就业创业服务，紧紧围绕青年成长成才、乡村振兴、精准扶贫，持续开展粤菜领域青年后续就业创业帮扶扶持工作。一是依托“青年粤菜师傅”创新创业大赛，以“粤菜师傅”青年创业孵化基地（毕节）为平台和阵地，挖掘培育“粤菜师傅”领域青年创新创业项目，通过开展课程专题讲座、导师“一对一”辅导等培训活动，挖掘和培育青年创新创业人才，引导广大青年人才积极参与精准脱贫和乡村振兴工作。二是发挥就业帮扶在脱贫攻坚、乡村振兴中的作用，依托各类直播平台，联合广州青年创业导师为其提供各类就业创业培训；邀请广州的“粤菜师傅”开展就业创业培训，推广粤菜文化和广州传统文化，帮助学生做好职业生涯规划，全面提升“粤菜师傅”青年人才综合能力素质，利用线上“云招聘”多渠道开发就业岗位，多形式“送岗位下乡”，为乡村青年和贫困群众提供就业岗位，以就业带动脱贫。