“冬天来了，春天还会远吗？”下周二便是冬至，作为二十四节气的重要节点，冬至在广东地区一直有“冬大过年”的说法。人们认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，值得庆贺。中国人一直有过“冬至”的习俗，但南北方的过节方式差异特别大。去年在微博上更掀起“冬至吃饺子还是吃汤圆”的口水战。在农历春节前最后一个重要的传统节日来临之前，让我们来看看冬至究竟吃什么？该怎么过？

采写：本报记者杨燕芳摄影：廖晓诗

南北方冬至的过节习俗确有不同，甚至在南北方不同地区的过节方式也不尽相同。而这些不同，首先便体现在吃上面。“民以食为天。”逢年过节，吃吃喝喝是最重要的庆祝方式。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

距离冬至不到一个星期，不少超市已经开辟出冬至专区。应节食物饺子、汤圆均有折扣，出售速冻水饺和速冻汤圆的冰柜前也比往常多了不少人，师傅现场手工制作饺子和汤圆的区域更是摩肩接踵。

“冬至还没到，但想先买着，这几天想吃也可以吃。”籍贯辽宁的瑶瑶虽说来广东不到两年，但却非常喜欢广东的美食。生活中不仅保留家乡的习俗，有时也会融入广东的过节元素。“北方有句俗话叫‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。’”瑶瑶表示，“我习惯每年冬至都要吃饺子，但是其余两个室友是广东人，冬至要吃汤圆，所以我们打算那天两样都吃。”最后瑶瑶提着一包三鲜饺子和一包芝麻汤圆满载而归。

“吃过冬节丸，就算大一年(岁) ”

对于老家潮州的林丽丽而言，汤圆其实只是“甜丸”的替代品。在他看来潮汕人冬至吃的“甜丸”和超市卖的汤圆是不太一样的。“我们那儿的汤圆没有馅，是纯糯米丸。以前在家时，冬至前一天晚上，妈妈会先用糯米粉做成面团，再叫上我们几个小孩帮忙‘搓丸子’，那是小时候特别期待的一种事。”

潮汕人把冬至当小过年，潮谚说：“吃过冬节丸，就算大一年(岁)。”冬至当天，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，才算添了一岁。“小时候很喜欢吃汤圆，以为多吃几颗就能多长几岁。”林丽丽笑着说。此外，汤圆也寓意团团圆圆，“为了这个好兆头，冬至那天什么都可以不吃，但绝对不能不吃汤圆。”

“冬至羊肉夏至狗”

冬至是进补时节，俗话说，“今年冬令进补,明年三春打虎”。注重“食疗”的梅州人肯定不会错过这个食补的好时节。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉。广东只有客家人有冬至吃羊肉的习俗。

“冬至羊肉夏至狗”。在梅州平远出生长大的林文亭回忆起小时候过冬至时的情景，“印象最深的便是整个菜市场到处都在卖羊肉，很多人争着去买。”买完羊肉回家后，配上红枣、姜、党参和酿酒等材料，炖到软烂。“虽然已经很多年不在家过冬至了，但直到现在还能记得冬至时吃了羊肉，整个人都暖和起来。”

“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人从小听到大的谚语。现在不少广州人选择在酒楼聚餐过节。早在上个星期，部分酒楼的冬至晚餐预订已经非常火爆，位置紧张，少数酒楼甚至在冬至当晚设定两轮。

“冬节不返无祖，除夕不返无某”

除了饮食文化间的差异，冬至当天，广东、江浙一带不少地方都有祭祖的习俗。相比之下，北方则相对较少，大部分是在大年三十或者清明节去祭拜先人，并没有冬至烧纸钱的习惯。

方敏是江苏人，按照家乡的习俗，冬至当天需要在家门口画一个圈，在圈内烧些纸钱，以祭拜先人。但是家住天河的她在附近市场转悠了几圈，也没有找到纸钱，后来经朋友提醒，才在越秀区买到了。相比天河，越秀是老广的聚集地，烧纸钱祭祖更是许多家庭还保留的习俗。

老家阳江的雷晓瑜也表示，“我们家乡还是比较重视冬至这个节日的。冬至当天会买些水果、糕点等，祭拜家中供奉的神仙，大家有时间也会聚在一起吃顿饭。”

据《周礼春官·神仕》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”事实上，从周代起就有冬至祭祀的活动。汉代的《四民月令》记载，冬至之日要用黍糕做供品，祭祀神灵和祖宗，大家一起进酒肴，还要向师长和

老人祝福，习俗与大年初一相同。据传，冬至在周代时是新年元旦，曾经是个非常热闹的节日。

闽台地区也有句谚语：“冬节不返无祖，除夕不返无某”。意思是即使在外工作生活的人在冬至这天也要争取回家敬拜祖先，否则视为没有祖家观念。也有说法表示，在冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，同时也可借此郊游，起到娱乐身心的作用。