本报讯（记者 吴敏婷 通讯员 穗教宣）学校食堂如何保证食品安全？近日，广州市教育局发布了《广州市加强2019年春季学校食品安全工作的通知》。3月25日上午，广州市铁一中学组织开展学校食品安全管理工作现场会，邀请驻穗媒体记者探访学校食堂，并就学校落实执行广州市教育局学校食品安全“十项措施”情况做了介绍。午餐时间，市教育局工作组人员以及学校领导、教师代表和学生一起排队、付款购餐、同区域就餐，询问学生对用餐中存在的问题，并在餐后及时做好陪餐记录。

“学校自2016年以来严格实行‘陪餐’制度，由班级科组长、校领导轮值，在就餐时间和学生一起打饭一起就餐，发现问题立即上报。陪餐制度实行3年来，取得了良好的效果，为师生的食品安全提供了强有力的保障。”广州市铁一中学校长助理、总务处主任梅杰告诉记者。同时，该校德育主任黄雄介绍，学校已经建立起“五重检查”的食品安全常态化监管机制和“明厨亮灶”100%覆盖，从业人员100%体检、培训双合格。

据悉，饮食健康的源头是食材的选择，广铁一中设立了食品监督委员会，每年都通过招标来确定优质供应商。目前，学校饭堂使用的蔬菜，肉类和米面油都来自广州市粮食集团等国营大型品质基地，以及世界级批发超市，确保最终订购的食材能品牌质量双过关。