《美食家》

作者：陆文夫

1983年发表于《收获》第一期

作品获1983—1984年全国优秀中篇小说奖

陆文夫的《美食家》，这是一本无论是题材、情节，还是主题，都能给予读者极高阅读享受的中篇小说。它是以革命干部高小庭为第一人称进行叙述，从“吃”这一独特的角度切入，描述了高小庭与资本家“吃货”朱自冶四十余年的“斗争”。二人多年的纠葛以及社会地位的变化，不仅展现了他们那个时代的美食从被改造、消灭最后又重新恢复的过程，更是成为社会浮沉的文化缩影。

其实，当初一看到这个书名，我就立刻被这本小说给吸引了。如果单纯地从情节和描写角度进行剖析，那么，对大多数喜欢研究美食的朋友们来说，《美食家》绝对是一本不容错过的骨灰级“吃货修炼手册”。

主人公之一资本家朱自冶，他一生都在为吃而奔波，为如何吃得称心如意而寻寻觅觅，无时无刻不透露出“吃货”本性。旧时代他靠祖上留下的房产生活，不愁吃不好，每一顿都是教科书级别的烹饪界的成功示范。

而当社会主流观念改变时，走投无路的“吃货”朱自冶不能再像以往讲究餐饮的精致，只求维持温饱，但由于深入到骨子里的“吃货”属性，他也不忘从寡淡而单调的饮食中吃出点意思来。

时代在变迁，唯有朱自冶那颗“吃货”的心是永恒的。因此，靠着对美食坚持不懈的追求与钻研，他终于由一个浑浑噩噩的吃客摇身一变，成为了社会名流——“美食家”，继续在美食的世界中指点江山、纵横天地。以“吃”来扬名天下，或许，这是所有“吃货”们所向往的最高境界了吧。

当然，作为一本优秀的小说，即便是“吃”，也并非毫无灵魂地“吃”，而是在“吃”之余寄寓了深刻的主题与思想。作者陆文夫着眼于大时代变迁，最后选择了微观的“美食”落笔。

作品表面看似大谈美食，写以品味佳肴为职业的朱自冶的生活际遇及精神风貌，但实际上，作者并非仅仅把“吃”作为一种普遍的生活现象来写，而是将“吃”作为一种特定的文化形式来描写，从而窥探其深层次的社会和历史意义。毕竟“民以食为天，食以人为先。”所以，作者从这个大众熟知的角度切入，将自己对社会文化的理解与评论通过朱自冶和高小庭这两个纠葛不断的人表达出来。朱自冶作为一名资本家，主动汲取高雅文化，对“吃”的质量有一定追求与考究。高小庭是自食其力的劳动者，他的生活态度表现出过分节俭的“省”文化，在他看来，朱自冶那种精致的“吃法”，是铺张浪费、不符合时代潮流的愚昧行为。而只有当我们真正纵观整本小说时，我们才会明白，高层次的生理需求与勤俭节约并非不可调和，高雅的与健全的生活方式相统一，这才是作者所肯定与提倡的。

可以说，这是一部味觉与视觉并存的作品，对于美食的描写生动而充满诱惑力，关于美食的言语也幽默有趣，潜藏于文字背后的思想更是深邃而发人深省。也许，只要你一拿起这本书，便欲罢不能了。

（作者：暨南大学 黄子祺）