世上没有常胜将军，昔日的饮料霸主可口可乐也遭遇了挫折。

根据可口可乐近日公布的2016年业绩显示，去年全年销售额为418.63亿美元，比此前下降了5.49%，净利润65.27亿美元，较前一年下降11.25%。这也是可口可乐连续4年的业绩下降。

碳酸饮料市场黯淡

可口可乐认为，这次业绩的下滑主要由于新兴市场的不良表现，亚洲市场中，日本市场个位数的增长被韩国和中国的个位数级的下滑所拖累。不过北美市场表现不错，其第四季度销售额上涨了8%，全年销售额上涨了6%，可口可乐称原因是更小包装的碳酸饮料以及非碳酸饮料产品的受到欢迎。

从数据上也有直接的体现，在2016年第四季度中，碳酸饮料的销售下滑了2%，而健康型饮料的销售则上升了2%。不过，后者的占比仍旧不高。在过去的几年中，可口可乐通过收购不同的饮料品牌来实现多元化，它买下的饮料品牌包括Zico椰子水、Gold Peak茶饮料、Suja Life果汁，并持股能量饮料魔爪（Monster Beverage）。可口可乐现在拥有超过500个品牌，非碳酸饮料销售额的占比为36%。

对于可口可乐的业绩下滑，食品饮料专家徐雄俊分析认为是消费者健康意识在提高。他认为，可乐是不健康饮品，这种观念已经渗透到对每个小孩子的教育之中，可乐品类的继续衰退是难以避免的。“中国饮料行业整体仍将处于下行压力之中，难以完全摆脱目前的困难。食品安全问题也将越来越重要，无论是消费者的安全意识，或是国家食品药品监督管理总局的监管力度都会继续提升。”

2000年前饮料行业占比最大的品类是碳酸饮料，资料显示，2000年碳酸饮料在国内市场份额占比达36%，到2006年降至30.96%，2010年下降到22.34%，至2012年下滑至20%左右，2015年下滑至13.7%。2013年碳酸饮料就把第一的位置拱手让给了包装饮用水。

业内普遍认为，随着越来越多的国际食品饮料品牌进入中国市场，行业洗牌已经进入关键时期。

 “拯救”暂未收效

这4年来的业绩下滑，可口可乐也意识到这个问题。相继出台多元化和出售瓶装厂等措施应对。

对可口可乐来说，销售下滑是个老问题。尤其是在提倡健康概念后，碳酸饮料失去了昔日的光辉。可口可乐也积极在口味和包装上寻找突破口。比如为了显得更健康，可口可乐推出小包装的饮料，将零度可乐的名字从“Coke Zero”改为“Coca-Cola Zero Sugar”。而在中国市场，除此之外，目前，已知的产品除了已经开始铺货的零度雪碧，还可能包括一款新口味的可乐，这种口味此前已经作为限定产品在澳大利亚、新西兰以及日本销售过。

2016年3月，可口可乐正式接手“中绿粗粮王”饮料业务，这成为中国的一款植物蛋白饮料。就在8个月后，为提升盈利，可口可乐已经打算卖掉中国瓶装业务，交易价格约10亿美元，公司此后将专注于盈利更高的浓缩液生产业务。

其实，可口可乐在中国市场的遭遇，也是中国整个饮品行业步入寒冬的缩影。据国家统计局今年中旬发布的数据，2016年5月中国软饮料产量为1441万吨，同比下跌9.20%，出现了罕见的负增长。

（金晓岩）