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胃你拾起,记忆的味道

日期:[2015-12-27] 版次:[A14] 版名:[HI大学·青年惠]

悠然和怀旧是澳门生活的主节奏,老店、旧街是他们割舍不下的情怀。

闲暇时刻,约上三两知己,“去xx饮啡吧”! 

这才是澳门步调。

拾忆小厨岛民繁忙生活提供休憩之处,在这里获得的不只是味蕾的满足,更是重拾记忆里的自己。

茶餐厅源于殖民地的特殊背景,当初殖民者来到了香港和澳门,也将自己的饮食文化带入其中。但是由于殖民国家和文化的不同,港澳的茶餐厅还是有一定的差异的。最大的区别在于,旧时的澳门餐厅叫做咖啡厅,享受慢步调带来的惬意,而港式则是为快节奏的香港人提供优惠快速食用的餐点。拾忆小厨的葡式小站休闲风延续了澳门生活的怡然,也许只有在如此放松的氛围下,岛民才能畅享咖啡,谈今忆旧在此自得其乐。

拾忆的主理人是土生土长的澳门人,对于澳式葡国菜就像进自己厨房一样熟悉。以富有澳门特色的“土生菜”—葡国鸡为例,拾忆不同于澳门一般餐厅的做法使用冰鲜鸡,而是选用符合广东人饮食习惯的新鲜鸡肉,结合了葡式的烹饪方法,在鸡中加入鸡蛋和椰香咖喱进炉焗烤,用香浓的咖喱汁将烧鸡的酥皮融化,使咖喱的香气逼入其中,最后撒上椰丝提香。就是在这种中西文化不经意的杂合中。西洋家常菜“白酒煮蚬”也是招牌之选,小厨用葡国进口白葡萄酒加百里香、迷迭香和洋葱闷煮而成,花甲肉浸入了白葡萄酒的果香且酒精的酵素让海鲜肉质变得更加紧实,百里香的香气让菜品整体充满了异域风味。值得一提的是,这道菜最大的特点在于,白葡萄酒由于季节、年份还有葡萄品种等众多因素的不同而有上万种,再加上香料的不同,“白酒煮蚬”的口味也能有成千上万种。


环岛特惠:

小厨为了迎接“双蛋节”(元旦+圣诞)特别推出了“只要你够红”小游戏与饕客一起分享节日的喜悦!

游戏规则:小厨将在门前的圣诞树上挂满5元~100元面额不等的现金红包,但凡买单的客人身上有红的元素即可参与红包抽奖。可以在树上随机抽取一个红包,按照红包袋中的规则使用,抵扣餐费。偶告诉你,这个活动可以与会员折扣叠加使用哦!


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